Ying Shao Izakaya Restaurant

日本菜中，吃得較多是居酒屋，可能因為居酒屋食物的種類多。今晚來到荃灣「瀛燒居酒屋 」嚐一嚐各種日本料理。踏入店內，很居酒屋格局，環境昏昏暗暗，滿天花掛上各款日式燈籠、艷紅秋葉，以及牆上滿滿的日語廣告標貼，不斷播放懷舊日文歌，實在蠻有氣氛。 先來兩小碟前菜：「涼伴茄子、味噌椰菜」。前者茄子軟腍，加上醬油漬，吃起嚟幾清爽；後者椰菜有爽脆口感，添上味噌，有份惹味的感覺。不太喝酒的客人，可以選一杯「手工鮮果燒酎特飲」，店員說是用鮮果釀製，有陣陣荔枝清香，又飲到燒灼份酒精感，確是獨特。而另一款「Sawa 日本果汁汽酒」亦特別，揀了青森蘋果口味，入口清爽，陣陣蘋果飄香，卻又有份飲汽酒的感覺，真得意。 「三點刺身盛合」可以在8款刺身中任揀3款，非常有彈性，遺了活赤貝、八爪魚和赤身。日本菜一向注重賣相，刺身盛合擺盤漂亮，而刺身不單止色澤亮麗，入口鮮甜，更吃得出是新鮮靚貨，絕無欺場。「火灸壽司成盛合六件」亦出色，包括鰻魚、左口魚、三文、牡丹蝦、松葉蟹棒、鵝肝，全部火灸過，自然外層有份焦香感，而左口魚、鵝肝及鰻魚，燒過後就更油香，牡丹蝦加上蟹籽就更鮮甜富口感，蟹棒加了芝士就更濃香。 先一口氣點了5款串燒：「蒜香金菇黑豚」、「寶島水蓮黑豚」、「明太子雞肉串」、「鹽燒鵪鶉腿」、「荔枝雞皮」，一送上枱香氣撲鼻，趁熱吃特別滋味，燒得香口之餘，味道各有特色，一口串燒，一口果汁汽酒，爽呀！再追加兩串「紅棗杞子蟲草花黑豚」，配搭中國風，吃來味道又幾夾，加上黑豚燒得焦香，又滲出油油脂香。 最後分享是「辛味噌牛筋肉鍋」，正正近來天寒地凍，吃這鍋物就最好不過，大大鍋堆滿多種食材，非常豐富。事實上，牛筋肉很軟腍，口感十分鬆化，又富肉香，鍋內又有多款野菜，夠健康，底下更有大量粗粉絲，吸滿汁，吃罷叫人大滿足。 平日晚都這樣旺場，就知店家經營有道。而今餐真不錯，試到多款不同類型的菜式，加上環境有氣氛，招呼又好，非常稱心的一餐。

- Gary山區麵包王 -

隱世居酒屋！ 真心覺得驚艷！ 我點了他們的「三點盛合」，裡面有三文魚、油甘魚和凡立貝，超級厚身同肥美。 除了盛合，餐廳的自家手作雞肉棒也超出我預期！外面香脆，裡面的雞肉又嫩又多汁，加上他們的特製醬汁，真的是太好吃了！還有蟹糕玉子燒，滑滑的口感搭配蟹肉的鮮甜，每一口都讓我回味無窮。 還有一個不得不提的就是味噌廣島蠔鍋！湯底濃郁，搭配新鮮的牡蠣，吃起來暖心又暖胃，特別適合這個季節。而那活赤貝，真是讓我驚喜，鮮艷的海味完全融入嘴裡。 記得要配埋酒一流

- Wan Yoyo -

紅棗杞子蟲草花黑豚 這道菜的黑豚肉外焦內嫩，肉汁豐富，與配料的香氣交融，令人垂涎。紅棗和枸杞為菜品增添了自然的甜香，而蟲草花的獨特風味提升了整體的層次感，使每一口都充滿驚喜。 蒜香金菇黑豚 黑豚肉的外層焦脆、內部嫩滑，令人欲罷不能；金菇則帶有輕微的脆感，豐富了口感。濃郁的蒜香讓每一口都充滿鮮味，進一步增強了食材的層次感，令人回味無窮。 酒盜秋葵 秋葵的滑順口感與酒盜的鹹香形成良好對比，令人食欲大增。酒盜的濃郁味道恰到好處，為秋葵提供了絕佳的陪襯，使整道菜更加美味，令人感到滿足。 明太子日本淮山 淮山的細膩口感與明太子的鮮美無縫結合，每一口都令人難以抗拒。明太子帶來的鹹香使菜品更加開胃，增添了全新的風味體驗，為食客帶來驚喜。 三點盛合 三文魚 (3切)：鮮美的肉質與豐富的油脂完美結合，口感柔滑，滋味獨特，適合搭配芥末與醬油。 油甘魚 (2切)：肉質緊實，油脂分佈均勻，口感鮮嫩，散發著海洋的清新味道。 赤身 (2切)：鮮美可口，肉質精緻而清爽，完美地平衡了整體風味。 青森 Sawa 這款飲品層次分明，綠色的底部與透明的上層形成美麗的對比。蘋果的清甜與汽水的微酸感相得益彰，使這款飲品不會過於沉重。鮮明的氣泡感為飲品注入活力，使每一口都令人愉悅，賦予飲品新鮮感。

- Bing Mak -

There are a lot of choices, nice food and drinks. The vibe of the restaurant is also good, feels like classic japanese bar!

- sik6sak1mai5 -

Very good, authentic food. Open till very late, lovely Japanese atmosphere, they even serve you the typical "o-toushi" (お通し) . Recommended.

- Bruno Belotti -

Good Izakaya with plenty of choice - we ordered a variety of meat skewers and grilled onigiri: everything was well cooked, and we loved the kushiage, crispy and not oily. I would give 3 stars for the service which was ok but could be much more “Japanese” to match the typical nipponic atmosphere. But nevertheless I award 4 stars overall: it was a great experience - we will be back!

- Erika Vernia -

最鍾意幫襯荃灣區一啲小店，裝修風格非常有日式味道，有日本旗幟同埋poster，二樓仲有遊戲機，飛鏢任玩，餐廳宜家做緊推廣優惠，無限時任飲日本酒，只需要$199 上刺身盛合$288 分別有三文魚，油甘魚，赤貝，八爪魚，甜蝦，吞拿魚，三文魚脂肪含量適中，口感清淡略帶甘甜，油甘魚魚肉白皙有彈性，脂肪含量適中，赤貝爽脆鮮甜，吞拿魚口感柔軟 炸串 冬菇：多汁，保留了菌類香氣 年糕魚餅：外脆內軟，年糕軟糯 日本白板魚蛋：口感彈牙，魚鮮味足 牛蛙肶：肉質非常嫩滑 煙燻芝士竹輪：煙燻鹹香與流心芝士結合，風味濃厚 鰻魚太卷$88 食得出鰻魚本身嘅鮮味，細魚骨好少，鰻魚汁亦都好惹味，太卷飯粒鬆緊合適 紅棗杞子蟲草花黑豚$45 中式食材概念融入日料，黑豚肉片軟嫩但不覺油膩 芥末青蔥牛小排$35 牛小排肉質軟嫩，青蔥中和牛肉油脂，味道平衡 荔枝雞皮 估唔到荔枝加雞皮個口感係咁清新，荔枝嘅酸酸甜甜可以中和雞皮的油膩感，雞皮燒完非常惹味香口 明太子日本淮山$38 明太子鹹香味突出，配以黏滑的淮山片，非常激味蕾 提子燒酎特飲$58 燒酎基底醇和，有粒粒提子果肉，提子清香突出，容易入口 白桃特飲$32 甜度自然，白桃香氣清新，非常解渴

- kiwi shum -

今次我哋去咗位於荃灣嘅「瀛燒居酒屋」，一間充滿日式風情嘅居酒屋，環境舒適，非常適合朋友聚餐 前菜我哋食咗涼伴茄子，加上味醂醬汁，味道清新；仲有玉子豆腐，口感滑嫩 之後，重頭戲嚟喇！我哋叫咗日本直送嘅季節魚刺身慰勞下自己，店員話呢條係大口濱鯛，肉質鮮嫩，配埋秘製酸汁，已經鮮味十足，搭配微辣嘅蘿蔔絲，又有另一番風味！刺身切得好靚，成個擺盤又精緻，勁大條魚，好味到令人食到唔想停 我哋仲叫咗照燒日本火箭魷魚筒，大大條，夠爽口又彈牙，一啲都唔韌，擺盤砌返成條魷魚好精緻 最後就係日式鮮羊腩煲，gas爐上，羊肉充滿香味，配搭埋粟米、紅蘿蔔同馬蹄，味道豐富，冬天邊食邊暖笠笠啱哂 飲品方面，我哋揀咗長野巨峰Sawa同山梨白桃Sawa，兩者都好清新，特別適合配搭以上嘅菜式 總括嚟講，「瀛燒居酒屋」真係一個值得同朋友聚腳嘅好地方，每道菜都係心思之作，背景音樂播放經典日文歌，邊食住日本菜別有一番風味

- Food Yummy -